橙湾教育特聘讲师－孙瑜，2010年在北京创办鱼眼咖啡，是中国精品咖啡的倡导者。

精品咖啡市场的利润远高于主流的包装食品和饮品。

Blue Bottle Coffee目前在旧金山湾、洛杉矶、纽约、华盛顿、波士顿、迈阿密和东京设有门店。

只有 19家门店，Blue Bottle Coffee 却估值数亿美元，正在用精酿细作的手工咖啡挑战星巴克的霸主地位。

硅谷最受欢迎的咖啡店 Blue Bottle 收购面包店Tartine，拓展全球市场，力求不变初衷。

高端连锁咖啡店 Blue Bottle Coffee最近募集了 2575万美元，来自摩根士丹利投资管理公司。